میوه خشک
یکی از بهترین و سالمترین تنقلاتی که میتوانید در طی روز به عنوان میان وعده نوش جان کنید، میوه خشک یا چیپس میوه است. احتمالا اولین تجربه خوردن شما از میوه خشک به زمان کودکی در خانه پدری یا مادربزرگتان بر میگردد. امروزه هزاران تولیدکننده میوه خشک در سراسر کشور وجود دارد تا طعم شیرین آن دوران را برای شما زنده کنند.
در ادامه با محصولات هیلشید آشنا میشوید و اگر دوستشون داشتید می تونید سفارش بدید و اگر میوه خشک جز خوراکیهای دوست داشتنی شماست و دوست دارید اطلاعات بیشتری راجع به آن داشته باشید در انتهای صفحه به مطالعه ادامه مطلب بپردازید تا با خواص، مزایای مصرف و روش خشک کردن آن به صورت جامع و کامل آشنا شوید.
اگر اهل مصرف میوه خشک هستید و دوست دارید به صورت دقیق و کامل با خواص، مزایای مصرف و نحوه خشک کردن این آبنباتهای طبیعی آشنا شوید، ادامه این مقاله را دنبال کنید.
با وجود همه فواید و خواصی که برای میوههای خشک ذکر کردیم، اما دقت داشته باشید که در مصرف آنها نباید زیادهروی کنید. پزشکان میزان مصرف ایدهال میوه خشک را روزانه یک تا دو لیوان میدانند و بیش از این مقدار را توصیه نمیکنند.
میوه خشک چیست؟
میوه خشک یا چیپس میوه، میوهای با حجم کم و فشرده است که آب آن به طور کامل تبخیر و خشک شدهاست. روشهای خشک کردن و تهیه چیپس میوه ممکن است خانگی یا صنعتی باشد که در قسمتهای بعدی با آنها آشنا میشوید.آیا میوهها پس از خشک شدن خواص خود را از دست میدهند؟
بسیاری از افراد تصور میکنند میوهها پس از خشک شدن خواص خود را از دست میدهند و ارزش غذایی کمی دارند. این تصور چندان درست و علمی نیست، زیرا میوهها پس از خشک شدن تنها مقدار کمی از ویتامین سی خود را از دست میدهند اما همچنان دارای آنتی اکسیدان، فیبر و عناصر مغذی هستند.روشهای مختلف خشک کردن میوه و تهیه چیپس میوه
اگر هیچ تجربه و شناختی از خشک کردن میوه نداشته باشید، ممکن است فکر کنید این کار بسیار آسان است و مهارتی را نیاز ندارد. اگر چنین فکری را درباره خشک کردن میوه دارید، خوب است بدانید که این کار بر خلاف فکر شما، چندان راحت نیست و نیازمند تجربه، مهارت و صبر است. در نظر داشته باشید خشک کردن میوه را به هر روش و سبکی که انجام دهید، باید اصول آن را رعایت کنید، در غیر این صورت خرواری از میوههای بدون استفاده برای شما باقی میماند.آموزش قدم به قدم خشک کردن میوه در خانه
اگر مانند گذشتهها مایلید تا میوه خشک را به روش خانگی در منزل تهیه کنید، باید مراحل زیر را به دقت انجام دهید. ابتدا میوههای سالم و رسیده را با آب سرد بشویید. پس از شستوشو، میوهها را با پارچه تمیزی کاملا خشک کنید تا رطوبتی بر روی آنها باقی نماند. برای خشک کردن برخی از میوهها مانند:توت فرنگی و انگور بهتر است از آبکش استفاده کنید. پس از آنکه مطمئن شدید، میوهها کاملا خشک شدند، آنها را با فاصله کم بر روی یک توری از جنس استیل یا پلاستیک بچینید و روکشی از جنس تفلون بر روی توری بگذارید. در مرحله بعد میوهها را داخل یک سینی بزرگ قرار دهید و آن را با استفاده از یک پایه مانند: آجر بر روی زمین و در معرض آفتاب بگذارید. استفاده از پایه به این دلیل است که میوهها در تماس با زمین مرطوب قرار نگیرند. برای آنکه آلودگی و یا حشرات به داخل میوهها نفوذ نکند، باید روکش محکمی بر روی میوهها در نظر بگیرید. هنگامی که هوا تاریک میشود، حتما از میوهها بازدید کنید تا رطوبتی به آنها نرسیده باشد. برای آنکه میوههای شما به این روش خشک شوند، باید چند روز صبر کنید. نشانه آماده شدن میوهها تردی و خشک شدن کامل میوههاست.خشک کردن سریع میوه در خانه با استفاده از فر
مراحل زیر به طور کامل به شما توضیح میدهد تا با استفاده از فر منزل خود، میوهها را خشک کرده و چیپس میوه تهیه کنید. ابتدا میوههای مد نظر خود را با آب شستوشو داده و آنها را خشک کنید. اگر دوست دارید میوهها شکل ظاهری خود را بهتر حفظ کنند، آنها را به مدت ده دقیقه درون مخلوط آب و آبلیمو قرار دهید. قبل از قرار دادن میوهها در فر، آنها را به اندازههای یکسان برش دهید. برخی از میوهها مانند:هلو، شلیل و سیب علاوه بر برش دادن باید پوستشان هم گرفتهشود تا سریعتر و بهتر خشک شوند. میوهها را پس از برش درون سینی فر با فاصله قرار دهید. در این مرحله حتما باید سطح میوهها را با توری بپوشانید تا مچاله و لوله نشوند. درجه حرارت مناسب فر برای خشک کردن میوهها، بین ۵۴ تا ۷۱ درجه است. هر چه میوهها نازکتر باشند، درجه حرارت فر باید به عدد ۵۴ نزدیکتر باشد. پس از مدت زمان ۶ تا ۱۲ ساعت میوههای خشک شده شما در فر آماده هستند. خشک کردن میوه داخل مایکروفرنکتهای مهم برای جلوگیری از برشته شدن میوهها در فر:
برای آنکه میوهها در فر حالت پخته پیدا نکنند و کامل خشک و خوشمزه شوند، در فر را نبندید و به حالت نیمهباز بگذارید.خشک کردن میوه با استفاده از دستگاه میوه خشک کن
اگر میوه خشک جز همیشگی تنقلات روزانه شما به حساب میآید و یا قصد دارید از طریق تولید میوه خشک کسبوکاری را برای خود راه بیندازید، روشهای خانگی را فراموش کنید، چرا که این روشها دشوار، هزینهبر و زمانبر است و برای هدف شما نتیجه مطلوبی نخواهد داشت. برای تولید مقدار زیادی از میوه خشک باید یک دستگاه میوه خشک کن تهیه کنید. خوبی این دستگاه این است که در مدت زمانی کوتاه، حجم زیادی از چیپس میوه را به صورتی بهداشتی به شما تحویل میدهد. کار با دستگاه میوه خشک کن هم نیازمند رعایت نکات و اصولی است که در ادامه بیشتر با آن آشنا میشوید. ابتدا میوههای تمیز و برشخورده را در حالت و قسمت خشک کردن میوه دستگاه قرار دهید. دمای مناسب برای خشک کردن میوهها در این مرحله ۵۷ درجه است. پس از گذشت ۲۴ ساعت میوهها را بررسی کنید تا به طور کامل و یکنواخت خشک شده باشند. برخی میوهها بسته به ضخامت خود ۲۴ ساعت و برخی دیگر به بیش از ۲۴ ساعت برای خشک شدن، زمان نیاز دارند. برای آنکه بتوانید میوهها را از دستگاه خارج کنید و مطمئن شوید که کامل خشک شدهاند، باید خشک، بدون رطوبت و سفت باشند.مزایای مصرف میوه خشک
اگر به خوردن میوه خشک عادت کنید و علاقهمند شوید، با مصرف و تغذیه از آن بدن خود را سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی سالم و مغذی خواهید کرد و دیگر نیازی نیست سراغ تنقلات مضر و مصنوعی مانند:چیپس، پفک و … بروید.مزایای مصرف میوه خشک عبارتند از:
میوه خشک با توجه به حجم کم، کالری و انرژی بالایی که دارد، مصرف آن به عنوان یک میان وعده سالم برای سرکار، ورزشهای سنگین مانند:کوهنوردی بسیار مناسب است. اگر شما میوهای خارج از فصل را هوس کنید، میوه خشک این نیاز و هوس را به خوبی برآورده میکند تا حسرت هیچ میوهای را دل نداشتهباشید. میوه خشک به دلیل آنکه تمام آب خود را از دست داده است، ماندگاری بالایی دارد. از همین رو میتوانید چیپس میوه را تا ماهها استفاده کنید و نگه دارید. برای آن دسته از کودکانی که برای خوردن میوههای تازه بیمیل هستند و لجبازی میکنند، میوه خشک جذابترین و سالمترین خوراکی و جایگزین میوه است. شما میتوانید با خشک کردن میوههای اضافی منزل خود و مصرف آنها از اسراف و هدر رفتن مقدار زیادی میوه جلوگیری کنید.کاربردهای جذاب و مفید میوه خشک
پذیرایی جشن تولد با یک میان وعده سالم