میوه خشک

میوه در هر حالتی چه تازه باشد و چه خشک شده، برای شما خوب است و فوایدی به همراه دارد. در حالت طبیعی میوه خشک شده می تواند یک میان وعده مناسب برای دفع احساس گرسنگی باشد و می توان برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد و از همین رومی تواند جایگزین مناسبی برای میوه تازه در خارج از فصل آن باشد.

میوه خشک
نمایش فیلتر

نمایش 16–16 از 16 نتیجه

نمایش فیلتر

نمایش 16–16 از 16 نتیجه

علی رغم فواید میوه های خشک، متخصصان معتقدند مهم ترین وجه تمایز میوه های خشک شده با میوه های تازه، تبخیر آبی است که حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی است.البته میوه های خشک شده برای مصرف در شرایط خاص مانند تغییر فصل یا استفاده در ورزش‌هایی مانند کوهنوردی که امکان حمل وزن زیاد بار وجود ندارد، سودمند هستند. پزشکان توصیه می ‌کنند که در صورت امکان حداقل روزی ۲ لیوان میوه خرد شده متنوع مصرف شود که اگر تازه باشد، بهتر خواهد بود.

شیوه نگهداری از میوه خشک

ماندگاری بالای میوه خشک هم شرایط دارد.
میوه‌هایی که در فرایند خشک شدن از مواد نگهدارنده برایشان استفاده نمی‌شود، حتماً باید در جای خنک نگهداری شود؛ در غیر این صورت مورد هجوم حشرات قرار گرفته و به سرعت از بین می‌روند.

ماندگاری میوه خشک​

خشک‌کردن یکی از روش‌های موجود برای افزایش زمان ماندگاری برخی از موادغذایی به خصوص میوه‌ها و سبزی‌هاست. در این روش، فعالیت آبی موادغذایی کاهش می‌یابد و از فساد میکروبی در آنها جلوگیری می‌شود.​
اصولاً میوه‌های خشک باید در دمای نزدیک به صفر قرار بگیرند تا تازگی خود را حفظ نماید. میوه‌هایی که به خوبی خشک نشده باشند، مقداری رطوبت دارند که اگر فضای باز بمانند‌، در زمانی کوتاه دچار کپک‌زدگی شده و از بین می‌روند. پس باید در فرآیند خشک کردن میوه‌ها رطوبت این محصولات را هم در نظر گرفته و سعی شود مرطوب نماند.

برای افرادی که میوه خشک خرید می‌کنند بهترین توصیه این است که این محصولات را در یخچال نگهداری کنند. در صورت نگهداری در یخچال، هم زمان ماندگاری میوه‌های خشک بیشتر شده و به حدود یک سال خواهد رسید و هم در کیفیت و تازگی‌شان تغییری پیش نخواهد آمد.

ماندن میوه خشک در برابر نور خورشید هم باعث تغییر رنگ آن شده و به شدت از کیفیت آن کم می‌کند. بعضی از تولیدکنندها برای عدم تغییر رنگ میوه‌های خشک از سدیم یا اسید سیتریک استفاده می‌کنند، که گرچه مجاز هستند ولی در هر صورت افزودنی شیمایی به شمار می‌روند و از کیفیت طبیعی میوه خشک کم می‌کند. استفاده از موادی مانند گوگرد یا تیزاب هم که با توزیع جهاد کشاورزی انجام می‌شود و توسط بعضی از تولیدکنندها استفاده می‌شود از دیگر حاشیه‌های موجود در این صنعت است. تاکنون هیچ دلیل قطعی و قانع‌کننده‌ای برای وجود آثار مخرب در این نوع نگهدارنده‌ها پیدا نشده اما بی‌شک استفاده از میوه خشک‌های بدون این افزودنی‌ها ترجیح دارند.