قهوه عربیکا – عطر و طعم ناب

انتخاب قهوه به عنوان یک نوشیدنی از جمله انتخاب‌هایی به حساب می‌آید که می‌تواند مورد توجه بسیاری از افراد قرار گیرد؛ اما شما برای آنکه بتوانید یک بسته قهوه مناسب تهیه کنید، باید از اصطلاحات مربوط به آن مطلع باشید. یکی از این اصطلاحات که به احتمال زیاد متوجه آن شده‌اید، قهوه 100% عربیکا است. حال شاید برای شما سوال پیش آید که قهوه عربیکا چیست و چه خصوصیاتی دارد؟
برای آنکه درک درستی از قهوه عربیکا پیدا کنید، باید در ابتدا با قهوه روبوستا آشنا شوید. از همین جهت مقاله‌ای را برای شما آماده کرده‌ایم و در آن به بررسی این موضوع پرداختیم؛ بنابراین اگر علاقه دارید که با این نوع از قهوه آشنایی پیدا کنید، ادامه متن را از دست ندهید.

قهوه عربیکا چیست و چه طعمی دارد؟

همان‌طور که می‌دانید، قهوه در گونه‌های گوناگون به تولید رسیده که از میان آن‌ها تنها 124 مورد شناسایی‌شده است. قهوه عربیکا و قهوه کانفورا یا روبوستا دو نوع قهوه‌ای هستند که به تولید می‌رسند و افراد آن‌ها را به عنوان یک ماده تجاری به دیگر کشورها صادر می‌کنند. البته باید متذکر شد که این دو نوع با یکدیگر تفاوت دارند، به طوری که درصد بیشتر قهوه تولیدی در جهان، نوع عربیکا است. به نوعی باید گفت 70 درصد قهوه تولیدی در جهان از دانه قهوه عربیکا تشکیل شده و مردم در حال استفاده از آن‌ها هستند.

قهوه‌ای که دانه قهوه عربیکا به ما می‌دهد، از طعم و مزه بهتری برخوردار است، از همین جهت بیشتر افراد علاقه به مصرف این نوع قهوه دارند. البته باید متذکر شد که طعم این ماده تا حدودی به برخی از موارد دیگر نیز بستگی دارد. از جمله این موارد می‌توان به منشأ آن، روش‌های فرآوری و … اشاره کرد. در راستای این موضوع گونزالو هرناندز رئیس Coffea diversa که در کاستاریکا مستقر شده، اظهار داشته که «بسته به متغیرها، هیچ توصیف و یا توضیحی در رابطه با طعم عربیکا وجود ندارد و نمی‌توان نظری قطعی در رابطه با این موضوع داد. طعم این قهوه می‌تواند شکلاتی، تند، کارامل، گل، اسیدیته روشن، اسیدیته خشک، آبدار، میوه، اسیدیته کم و …باشد.»

بررسی‌های صورت گرفته برای قهوه عربیکا

از طرفی دیگر «هانا نووساندر» که مدیر ارتباطات و استراتژی تحقیقات قهوه جهانی در اورگان ایالات متحده است، می‌گوید که دانه قهوه روبوستا نزدیک به 100 هزار سال پیش دوره تکامل را طی کرده و اکنون یک دانه قهوه تکامل یافته به حساب می‌آید. در حالی که دانه قهوه عربیکا این‌چنین نیست و قدمت آن به 10 هزار سال می‌رسد. با این اوصاف باید متذکر شد که روبوستا زمان بیشتری برای توسعه و تکامل داشته و سازگارتر شده است. همچنین باید بدانید که درخت دانه قهوه روبوستا در هر آب و هوایی امکان رشد دارد و نسبت به برخی از عوامل مانند آفات و بیماری‌ها مقاوم تر است. به نوعی باید گفت درخت این مدل از قهوه در مقایسه با درخت قهوه عربیکا بازدهی و عملکرد بهتری دارد.
از دیگر تفاوت‌هایی که میان دو قهوه نام برده شده وجود دارد، باید به مقدار کافئین آن‌ها اشاره داشت. در این راستا باید گفت روبوستا میزان کافئین بیشتری دارد و اگر به دنبال یک اسپرسو کم کافئین هستید، انتخاب این قهوه مناسب نخواهد بود. از طرفی دیگر قند آن کمتر بوده و کرم خامه تولیدی آن نیز بیشتر است.
موضوع دیگری که باید به آن اشاره داشتیم باشیم، عطر دانه قهوه روبوستا خواهد بود. جالب است که بدانید بو دانه‌های این قهوه پس از آنکه بو داده می‌شوند، چندان جذاب نخواهند بود؛ اما از آنجایی که طعم خوب و قیمت پایینی برای آن در نظر گرفته شده، طرفداران بسیاری پیدا کرده و شاهد آن هستیم که بسیاری از افراد به خرید و استفاده از آن بپردازند.

برچسب قهوه 100% عربیکا روی بسته‌بندی‌ها به چه معناست؟

حال می‌رسیم به بررسی قهوه 100% عربیکا که به احتمال زیاد برچسب مربوط به آن را بر روی بسته‌بندی‌ها دیده‌اید. در رابطه با این موضوع باید گفت این برچسب به معنی آن است که این بسته تنها تشکیل شده از انواع دانه قهوه عربیکا بوده و از دانه‌های روبوستا در آن هیچ استفاده‌ای نشده است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید شرکت‌های تولید کننده برای آنکه نشان دهند محصولاتی که دارند از کیفیت بالایی برخوردار هستند این برچسب را بر روی محصول خود می‌چسبانند. این موضوع زمانی شدت گرفت که مصرف قهوه روبوستا گسترش پیدا کرد و از همین جهت افراد به دنبال راهی برای ایجاد تمایز گشتند که نتیجه آن زدن برچسب قهوه 100% عربیکا بر روی بسته بندی محصولات شد.

باید یادآور شد که در گذشته برشته کارهای قهوه برای آنکه سود بیشتری به دست آورند، از ترکیبات روبوستا استفاده می‌کردند و به مخلوط کردن آن‌ها با دانه‌های عربیکا می‌پرداختند. البته توجه داشته باشید که وجود برچسب قهوه 100% عربیکا نیز دلیلی بر کیفیت بالا این محصول نیست و امکان دارد این دست از قهوه‌ها نیز مشکلاتی داشته باشند. به نوعی باید گفت شما با دیدن این برچسب تنها می‌توانید به این موضوع پی ببرید که در بسته بندی مورد نظر شما هیچ دانه قهوه‌ای به‌جز عربیکا وجود ندارد، اما در رابطه با طعم، بود و کیفیت آن نمی‌توان هیچ اظهار نظری داشت.
حال اگر شما از دسته افرادی هستید که به دنبال یک قهوه با کیفیت می‌گردید، باید قهوه‌ای را انتخاب کنید که نتیجه عصاره گیری بهتری داشته باشد. دقت داشته باشید که قهوه با نمره 80 به بالا یک قهوه تخصصی به حساب می‌آید که کیفیت آن می‌تواند هر فردی را راضی نگه دارد، در حالی که قهوه‌های فوری و آن‌ها که در سوپرمارکت به فروش می‌رسد، نمره‌ای بین 65 تا 80 دارند و مسلما از کیفیت پایین‌تری برخوردار هستند. از همین جهت اگر می‌خواهید قهوه تخصصی و عربیکا 100% خریداری کنید، یک فروشگاه معتبر که در این زمینه فعال است را برگزینید تا بهترین انتخاب را داشته باشید.

جمع‌بندی

همان‌طور که مطالعه کردید، در این توضیح این محصول به بررسی قهوه عربیکا و روبوستا پرداختیم و ویژگی‌های هر یک را ذکر کردیم. همچنین متذکر شدیم که این قهوه یک انتخاب خوب برای افرادی که به دنبال اسپرسو کافئین پایین هستند نیز به حساب می‌آید. حال شما می‌توانید با در نظر گرفتن این دست از نکات انتخاب خود را داشته باشید و از بابت آن پشیمان نشوید.