خواص سیب خشک

با اطلاع از خواص سیب خشک مصرف آن را ترک نخواهید کرد. از زمان‌های گذشته مردم جهان علاقه‌ی فراوانی به مصرف میوه داشته‌اند. طبق نظر مورخان، منشاء اصلی سیب مناطق سردسیر شمال اروپا بوده و از آنجا این میوه‌ی با ارزش و مفید به نقاط دیگر جهان منتقل شده است.

سیب یکی از میوه‌هایی است که قبل از دیگر میوه‌ها شناخته شد. تمدن انسان از دیر باز با سیب پیوند خورده است. سیب نشانه‌ی عشق و باروری، دوستی، زیبایی، خوش‌بختی، تندرستی، دانایی، خوشی، نیرومندی و … می‌باشد. سیب خشک دارای انواع بسیار متفاوتی است.

از دیرباز در منابع سلامتی نوشته شده است که مصرف روزانه ۱ سیب سلامتی بدن را تضمین می کند. افرادی که به طور منظم سیب خشک می‌خورند، میزان تندرستی خود را افزایش می‌دهند و علاوه بر آن از بروز بیماری‌های متعددی که به‌دلیل کمبود عناصر حیاتی پیش می‌آید جلوگیری می‌نمایند.

 

مواد معدنی و ویتامین های تشکیل دهنده سیب خشک

همه‌ی سیب خشکها مانند هم نیستند. اندازه، رنگ، بو و مزه‌ی متفاوت در گونه‌های مختلف، تعیین کننده‌ی نوع مصرف آن‌ها است. مواد مغذی موجود در یک سیب خشک به اندازه‌ی آن بستگی دارد، نه نوع آن. انواع سیب خشک پس از مرکبات (پرتقال ، نارنگی ، لیموشیرین ، لیموترش و گریپ فروت ) و موز ، عمده‌ترین میوه‌ی‌ پرورشی در سطح دنیا است.
سیب خشک سرشار از ویتامین‌ها، تانن، مواد معدنی و فیبر (سلولز گیاهی) می‌باشد. ترکیبات شیمیایی موجود در میوه‌ی سیب خشک بر حسب نژادهای گوناگون آن متفاوت است.

از جمله فواید سیب خشک می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

 

ویتامین‌ها

سیب خشک حاوی ویتامین‌هایی است که می‌توانند برای بدن بسیار مفید باشند. ویتامین A و C موجود در سیب باعث سلامتی استخوان و پوست می شود. همچنین سیب محدوده زیادی از ویتامین‌های خانواده B را داراست که متابولیسم طبیعی بدن را تنظیم می‌کنند و سلامتی کبد و پوست را تضمین می‌کنند. طبق بررسی‌های موسسات پژوهشی 0/۵ پیمانه مصرف سیب شامل ۶ درصد ویتامین B6 و ۳ درصد ویتامین B5 مورد نیاز روزانه بدن است که هر دوی این ویتامین‌ها به تولید ماده شیمیایی و عصب‌های مورد نیاز فعالیت‌های مغز کمک کنند.

مواد معدنی

سیب‌های خشک به سبب داشتن مواد معدنی به سلامت شما کمک می‌کنند. طبق یافته‌های موسسه‌ی لینوس پاولینگ، هر وعده نیم پیمانه‌ای از سیب خشک شده، ۴ درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین می‌کند. پتاسیم ماده‌ای معدنی است که برای نرون‌ها و فعالیت مغز ضروری می‌باشد. همچنین طبق اعلام این موسسه سیب خشک دارای مقداری آهن است؛ به طوریکه نصف پیمانه سیب خشک، ۸% از میزان آهن مورد نیاز روزانه آقایان و ۳% آهن مورد نیاز خانم‌ها را تامین می‌کند. بدن از این آهن برای ایجاد گلبول‌های قرمز جدید استفاده می‌کند. گلبول‌های قرمز وظیفه رساندن اکسیژن به سلول‌ها را بر عهده دارند. علاوه بر این، سیب خشک حاوی مقادیری از مواد معدنی دیگر مثل مس، منگنز و سلنیوم است.

فیبر

یکی از فواید اصلی سیب خشک، وجود فیبر رژیمی آن‌ است. یک وعده نیم پیمانه‌ای از میوه‌های خشک، شامل ۳/۷ گرم فیبر غذایی است. اگر از یک رژیم ۲۰۰۰ کالری استفاده می‌کنید، چنانچه این مقدار میوه خشک را به عنوان میان وعده استفاده کنید، طبق تحقیقات دانشگاه کلورادو، ۱۳ درصد از فیبر غذایی مورد نیازتان تامین می‌شود. همچنین در رژیم ۱۵۰۰ کالری، ۱۸ درصد از فیبر مورد نیاز روزانه بدن با همین مقدار میوه خشک تامین می‌شود. فیبر باعث می‌شود که فعالیت روده‌های شما طبیعی باشد و از ایجاد یبوست جلوگیری می‌کند. همچنین فیبر هضم غذا را آرام‌تر می‌کند و باعث می‌شود قند خون یکباره بالا و پایین نرود. بالارفتن یکباره قند خون و بلافاصله پایین آمدنش باعث می‌شود که بدن احساس خستگی کند و کمی بعد از خوردن غذا احساس گرسنگی کنید. از آنجایی که فیبر باعث می‌شود بعد از وعده غذایی احساس سیری کنید، سیب خشک شده می‌تواند یک وعده سیر‌کننده عالی باشد.

هضم غذا و درمان یبوست

فیبر رژیمی موجود در سیب خشک از مهمترین فواید مصرف سیب خشک می باشد، زیرا فیبر به انجام بهتر فعالیت روده ها کمک می کند، در نتیجه موجب پیشگیری از ابتلا به یبوست می شود. کمک به هضم غذا و جلوگیری از افزایش و کاهش یکباره قند خون، رفع خستگی و احساس سیری از دیگر خواص سیب خشک می باشند. مصرف یک دوم پیمانه میوه خشک برابر با ۳.۷ گرم فیبر است. بنابراین سیب خشک شده را می توانید، در یک وعده های غذایی مورد مصرف قرار دهید و از مزایای آن بهره مند شوید.

شادابی پوست

لازم به ذکر است که سیب خشک به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C و A ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم می‌تواند ناراحتی‌های شایعی از جمله خشکی، ترک خوردگی، رنگ پریدگی و بسیاری ازبیماری‌های پوستی طولانی و مزمن را از بین ببرد یا نشانه‌های آن‌ها را کاهش داد.

لازم به ذکر است که این قابلیت سیب خشک به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C و A ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم می‌باشد.

تنظیم فشارخون

خوردن یا حتی بوئیدن سیب خشک باعث کاهش فشار خون می‌گردد. طی بررسی انجام شده نشان داد که تنها با یک بار بوئیدن سیب خشک، فشارخون بیماران را پایین می‌آورد.

سلامت لثه ها

هنگام جویدن سیب خشک اسیدهای موجود در آن باکتری‌های دهان را از بین برده و دندان‌ها و لثه‌ها را تمیز می‌کنند. همچنین مانند مصرف یک مسواک عمل می کند. مطالعات نشان می‌دهند که سیب خشک قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان‌ها و لثه‌ها را پاک کرده و فساد دندان و بیماری‌های لثه را از شما دور سازد. حتی کسانی که در گذشته از بیماری‌های لثه رنج برده‌اند، می توانند از فواید ناشی از غنی بودن سیب خشک از ویتامینC بهره‌مند شوند.
مواد مغذی موجود در سیب خشک باعث تقویت ساختار دندان‌ها می‌گردد. مینای دندان را محکم‌تر می‌سازد و از جرم گرفتن دندان‌ها پیشگیری می‌کند.

جویدن سیب خشک، عضلات فک را قوی‌تر می‌سازد. آب سیب خشک تازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شویه‌ای ساده و طبیعی محسوب می‌شود.

نقرس و درد مفاصل

هرچند ابتلا به این بیماری منبع ارثی دارد، درد مفاصل و نقرس یکی از بیماری‌هایی است که به‌طور مشخص به دلیل پرخوری و مصرف مداوم منابع حیوانی و الکل بروز می‌کند. لذا برای جلوگیری از گسترش و طولانی شدن بیماری پیروی از برنامه‌ی غذایی فاقد گوشت و چربی، لازم است. همچنین سیب خشک میوه‌ای بسیار باارزش است؛ چرا که هم چربی کمی دارد و هم باعث کاهش اوره می‌گردد.
سیب خشک خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‌شود و پس از مصرف آن مقدار کلی اسیدهای ادرار، به ویژه اسید فرمیک افزایش می‌یابد. از این رو مصرف آن برای مبتلایان به درد مفاصل و نقرس توصیه می‌گردد.

تقویت مغز

سیب خشک باعث تقویت مغز می گردد. به طور کلی سیب به علت داشتن فسفر، اعصاب و مغز را تقویت می‌کند، به همین جهت برای کسانی که کارهای فکری انجام می‌دهند مفید می‌باشد.

آرام بخش

میل کردن سیب خشک تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد. علاوه بر ویتامین‌های گروه B، منیزیم و فسفر و برخی عناصر دیگر موجود در سیب خشک اثر آرام بخشی بر اعصاب دارد. همچنین قند سیب خشک و جویدن آن باعث انبساط عضلات صورت می‌شود.